Darf‘s etwas schärfer sein?
*SHU = Scoville heat units
Scoville-Einheiten sind die offizielle Skala zur
Bestimmung der Schärfe von Chilis.
Der Wert ist abhängig vom Anteil des in der getrockneten Frucht enthaltenen
Capsaicin, welches Schmerzrezeptoren reizt und die Schärfeempfindung auslöst.
Die uns bekannte Gemüsepaprika ohne feststellbare Schärfe hat den Scoville-Grad
0.
Capsaicin ist nur fett- und alkohollöslich, nicht wasserlöslich. Aus diesem
Grund hilft Wasser nicht. Sollte man zu viel Capsaicin erwischt haben, hilft ein
Kakao oder ein Glas Milch am besten.
Für solche ''Notfälle'' hält der
Curry-Teufel Kakao für Sie bereit.
Schärfegrade:
| Normal |
0 - 1.500 SHU* |
| Leicht scharf |
1.500 - 15.000 SHU* |
| Scharf |
15.000 -100.000 SHU* |
| Pain |
125.000 (ca.) SHU* |
| DA'BOMB Ground Zero |
234.000 (ca.) SHU* |
Erbarmungslos:
DA'BOMB Final Answer |
1.500.000 (ca.) SHU* |
* Zusatzstoffe :
1.Konservierungsstoff
2.Süssungsmittel
3.Farbstoff
4.Antioxidationsmittel
5.Geschmacksverstärker
6.Soja
